Perfil sensorial

En copa, el Catavento se presenta con un tono amarillo dorado y reflejos verdosos. En nariz dominan los aromas de frutas tropicales como mango y piña, junto con albaricoque y manzana verde. En boca es seco, redondo y de cuerpo medio, con un equilibrio armonioso entre cremosidad y acidez. El final es afrutado y de longitud media.

Recomendación de servicio

El Catavento es ideal para ensaladas veraniegas, sushi, platos ligeros de pescado y risotto con gambas. También es una excelente opción como aperitivo. Su temperatura óptima de consumo se sitúa entre 7 °C y 10 °C.

Origen

Este vino procede de la D.O. Rías Baixas, en Galicia, una zona que cuenta con la categoría de D.O. desde 1988. La región es conocida por su clima atlántico, con hasta 1300 mm de lluvia al año, y por ofrecer condiciones ideales para elaborar vinos blancos vibrantes y frescos.